バターチキンカレー作ったぞ～
材料
・にんにく ひとかけ … α
・しょうが ひとかけ … α
・たまねぎ １個 … α
・トマト １個 … α
・コリアンダー 小さじ1 … α
・クミン 小さじ1 … α
・ターメリック 小さじ1 … α
・塩 小さじ1 … α
・シナモン 1cm … β
・スターアニス 1かけ … β
・クローブ 1かけ … β
・カルダモン 少々 … β
・生クリーム 40cc … β
・水 60cc … β
※材料は分量を計って事前に準備しておく。
■工程α
フライパンでカレーの素を作る。
油を引きにんにくと生姜を弱火で1分炒め、
微塵切りたまねぎを強火で炒める。
その間、焦がさないよう木べらで混ぜ続け、
水分が飛んでカレー色になるまで炒め続ける。
その後微塵切りトマトを加え、
水分を完全に飛ばして粘りで纏まりが出るまで炒める。
弱火にしてコリアンダー、クミン、ターメリック、塩を加え、
1分ほど混ぜ合わせる。
これでカレーの素が完成。
■工程β
フライパンからカレーの素を取り出し、
油を引いてスパイスを投入し香りを付ける。
スターアニス、クローブ、シナモン、カルダモンを弱火で1分。
その後、カレーの素（α）を半分だけ投入し、水を加える。
沸騰してきたら蓋をして5分。
その後、生クリームを加えて完成。
塩味が足りなければ好みで加える。
まろやかで美味しいです！
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